Geitenkaas

De opvallende lichte kleur van de geitenkaas is volledig natuurlijk. Geiten gaan anders om met voedingstoffen dan koeien. Doordat koeien caroteen (hetzelfde stofje dat wortels oranje maakt) uit hun gras niet verder verteren, komt dat ook in de melk. Bij geiten wordt caroteen in de maag omgezet in vitamine A en komt dat dus niet in de melk en in geitenkaas terecht.

licht verteerbaar doordat de vetmoleculen in geitenkaas kleiner zijn dan in koemelkkaas. Hierdoor past Blije Geit in een bewust eetpatroon.