Kaasfondue - Recept - 6 Persoons - t.w.v. €18,50

Let op! bij dit recept wordt alleen de kaas geleverd in hele stukken.

Ingrediënten:

• 600 gram geraspte boeren extra belegen kaas
• 600 gram geraspte Maasdammer gatenkaas
• 9 glazen droge witte wijn (± 105 cl in totaal)
• 3 teentjes knoflook
• 6 afgestreken eetlepels bloem
• 1,5 borrelglaasje Kirch (te verkrijgen bij de slijter)
• 9 eetlepels water
• Vers gemalen peper naar smaak
• 3 mespuntjes nootmuskaat
• 3 stokbroden
• Optioneel: broccoli, bloemkool, ananas of een frisse salade

Zo maak je het:

1. Bereid de fonduepan:
   Snijd de knoflookteentjes doormidden en wrijf de binnenkant van de fonduepan in voor een subtiele knoflooksmaak.

2. Verwarm de wijn:
   Giet de witte wijn in de pan en verhit deze op middelhoog vuur tot de wijn begint te bruisen. Zet de warmtebron lager.

3. Smelt de kaas:
   Voeg, al roerend met een houten lepel, in delen de geraspte kazen toe. Gebruik een roerbeweging in de vorm van een 8 om te voorkomen dat de kaas gaat klonteren. Blijf roeren tot alle kaas volledig gesmolten is.

4. Breng op smaak:
   Voeg versgemalen peper en nootmuskaat toe naar smaak.

5. Maak de fondue glad:
   Meng de bloem met de Kirch en het water tot een glad papje. Voeg dit mengsel al roerend toe aan de kaasfondue. Blijf roeren tot het geheel mooi glad en romig is.

6. Serveer direct:
   Zet de fonduepan op tafel op een warmhoudplaatje of brander en serveer direct.

Serveren:
Deze kaasfondue is heerlijk met knapperig stokbrood, maar kan ook gecombineerd worden met frisse salades en gezonde snacks zoals broccoli, bloemkoolroosjes en stukjes ananas voor een veelzijdige maaltijd.

Tip van Flip:
Door het koken verdampt de alcohol uit de wijn, waardoor ook kinderen mee kunnen genieten. Wil je liever geen wijn gebruiken? Vervang deze dan door appelsap. De Kirch kan eventueel worden vervangen door melk.

Eet smakelijk! 🧀